Nadzienie:

50g suszonych grzybów

20g cebula pokrojona w ćwiartki,

30g oliwy

sól, pieprz do smaku

1 białko,

10g bułki tartej

1. Grzyby opłukać starannie w ciepłej wodzie, następnie przełożyć  do miski. Zalać wodą i odstawić do namoczenia  na ok godzinę.

2. Przelać zawartość miski do naczynia miksującego, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 15 min/100°C/obr wsteczne/1

3. Ugotowane grzyby odcedzić przez koszyczek do miski, odstawić. Wywar należy zachować do barszczu. Opłukać i osuszyć naczynie miksujące.

4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.

5. Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.

6. Dodać ugotowane grzyby, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.

7. Dodać sól, pieprz do smaku. 

8. Powstałą masę przysmażyć na patelni, dodać bułki tartej, ostudzić, nadzienie wymieszać z białkiem.

Ciasto:

200g mąki

1 jajko,

sól,

2 łyżki wody

1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, jajko, wodę i sól. Wyrobić 2 min/ interwał

2. Ciasto wyjąć z naczynia miksującego i uformować kulę. Następnie na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto na grubość ok. 2 mm i pokroić na kwadratowe kawałki (4x4cm). Uszka nakładać nadzieniem, zlepić w trójkąty, następnie złączyć ze sobą dwa przeciwległe wierzchołki ze sobą

3.Gotować we wrzącej, osolonej wodzie do momentu wypłynięcia uszek na powierzchnię wody. Po wypłynięciu gotować jeszcze ok. 3 min.

Podawać jako dodatek do czerwonego barszczu, zupy grzybowej, kapuśniaku, zupy grochowej.

Składniki:

300g oliwek bez pestek

15g oliwy z oliwek

2 ząbki czosnku

1 szczypta pieprzu czarnego

pół łyżeczki oregano

Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki, zmiksować 20s/obr6

Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić 20s/obr5 aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

Przełożyć do szczelnie zamykanego słoika, przechowywać w lodówce.